在嘉兴南湖区华庭街椿树弄19号的巷陌深处，一家名为“新塍特色面馆（华庭街店）”的小店每日客流不息。这家在大众点评嘉兴面馆榜单上稳居前列的人气店铺，不仅以劲道十足的干挑面、现炒现做的厚实浇头征服了食客味蕾，更藏着58岁老板顾小和半生沉浮的人生智慧与对传统文化的执着坚守。
推开面馆大门，浓郁的面香与淡淡的墨香交织相融。墙面之上，除了手写挂墙的菜单，更醒目的是顾小和手书的易经感悟与人生随笔——“穷则变，变则通，通则久”“饮食男女，人之大欲存焉，匠心为器，大道至简”，文字背后，是一位长者穿越人生风雨后的沉淀与释然。年轻时便痴迷《易经》与传统文化的顾小和，曾怀揣理想闯荡商海，经历多年的摸爬滚打，选择回到故乡嘉兴，以一碗面为起点，重新出发。
展开剩余72%“做面和做人一样，都要守得住‘不易’之理，也懂‘变易’之道。”顾小和一边在明档厨房中快速翻炒着牛肉浇头，一边书写着自己的经营哲学。他的那份“不易”，是对食材与手艺的极致坚守：选用新塍本地优质面粉制作的面条，必须煮至外滑内韧的最佳口感；招牌干挑牛肉面的浇头坚持现点现炒，牛肉块大厚实，经十余种香料腌制后爆炒，酱香浓郁却不腻口；就连配菜的青菜与荷包蛋，也力求新鲜本味，与浓油赤酱的面身形成巧妙平衡。而“变易”之道，则体现在他对食客口味的敏锐洞察——根据季节调整汤头浓度，为年轻人推出酸甜适口的半汤糖醋排骨面，给老食客保留经典的鳝丝大排干挑面，让传统风味在创新中延续生命力。
这份将易经智慧融入烟火日常的坚守，让面馆在嘉兴激烈的餐饮竞争中脱颖而出。大众点评上800余条评价中，“面条劲道”“浇头实在”“有老嘉兴味道”成为高频关键词，不少长三角地区的食客更是专程驱车打卡，只为尝一口这份藏着人生感悟的地道面味。老板娘热情周到的服务更让小店充满人情味，主动添汤、赠送酸甜解腻的腌制萝卜，熟客进门便能叫出姓名，这份烟火气让许多食客成了回头客。
“面店是我的安身之所，传统文化是我的立命之本。”顾小和坦言，虽然如今每日被灶台烟火环绕，但对易经与传统文化的追求从未停歇。墙面的菜品会定期更新，既是与食客的精神交流，也是自我修行的记录。他希望来到这里的人，不仅能吃到一碗饱腹的好面，更能在一餐一饭间，感受到传统文化的温度与人生沉淀的力量。
在嘉兴这座兼具水乡灵秀与人文底蕴的城市里，新塍特色面馆如同一颗温润的璞玉，藏在市井巷陌中。顾小和用半生阅历证明，所谓人生智慧，不过是在历经风雨后，仍能以匠心对待平凡，以初心坚守所爱。这碗热气腾腾的面条里，煮着的不仅是地道风味，更是一位长者与生活和解的通透，与传统文化共生的执着。
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